"Un autre visage de l'huile d'olive"
  
 Aujourd'hui, les propriétés de l'huile d'olive pour la santé sont bien connues, ce qui n'est peut-être pas connu, c'est que ses bienfaits thérapeutiques l'ont élevée au rang de mythe dans le passé, et qu'elle était utilisée par l'Église et les guérisseurs comme remède de guérison.
 Ce livre passe en revue l'histoire de cette facette de l'huile d'olive : les formules curatives des temps anciens, de nombreux traités médicaux et pharmaceutiques (avec des remèdes qui ont été utilisés jusqu'à presque nos jours), son rôle fondamental dans le régime méditerranéen et la reconnaissance des professionnels de la gastronomie. , qui en ont fait le protagoniste de notre cuisine.
 Sa présence dans la cosmétique actuelle est également évoquée, ce qui ne fait que récupérer l'usage qui en était fait par les Égyptiens, les Grecs, les Romains et, plus récemment, par nos mères et grands-mères.
 Anecdotes, proverbes, textes classiques et contemporains, accompagnés d'un grand nombre d'illustrations qui reflètent graphiquement ce qui est écrit. 
  
 Prix Gourmand. Meilleur livre de cuisine méditerranéenne en Espagne. Madrid 2005.

 Premier prix de l'Association espagnole des municipalités oléicoles (AEMO).
 À l'auteur Augusto Jurado, pour avoir supposé que cette série de deux livres est rigoureuse,
 compilation exhaustive et illustrée de la culture de l'olivier depuis l'antiquité
 et son Huile d'Olive.